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米饭的营养价值,吃米饭有什么好处
发布日期:2019-06-11

米饭的营养价值,吃米饭有什么好处

是的一种。 大米由稻子的子实脱壳而成,是中国人的主食之一。

无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。 米饭粳米的颗粒粗而短,为椭圆形,透明度高,表面光亮,看上去似有油性。

粳米吸水性差,胀性小,也就是人们常说的“不出饭”,但煮熟后,口感柔和,香气浓郁。 米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少。 大米饭中各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也具有很高的营养功效,是补充营养素的基础食物。 中医认为,米饭性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,多食能强身,使人容颜焕发。

粳米饭米粥具有补脾、和胃、清肺功效,米汤有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,有益于婴儿的发育和健康。 并且能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收。 因此用米汤冲奶粉,或以米汤作为婴儿的辅助饮食,都是比较理想的。

粳米不仅易消化,还可以滋养脾胃。

陈稻新碾出的粳米更适合老人和小孩的消化吸收。 米饭是老弱妇幼皆宜的食物,对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。

奶水不足时,妈妈也可用粳米汤来辅助喂养婴儿,每餐60克。

米粉粳米做成粥更易于消化吸收,但做粳米粥时,千万不要放碱,因为粳米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏粳米中的维生素B1,会导致维生素B1缺乏,出现“脚气脖。

用粳米做米饭时一定要“蒸”而不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。

不能长期食用,而对不闻不问。 因为米在加工时会损失大量营养,长期食用会导致营养缺乏。 所以应粗细结合,才能保持营养均衡。

◆人参粳米粥大米饭人参10克研末,粳米适量,煮粥食。 用于中气不足。 ◆莲子粳米粥粳米100克,莲子或适量,煮粥食。

用于脾虚泄泻。

◆马齿苋粳米粥粳米、,煮粥食。 用于血痢。