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周广军:我产我食,是对食品品质最好的承诺
发布日期:2019-06-10

周广军:我产我食,是对食品品质最好的承诺

稻香村集团总裁周广军周广军在论坛上说,作为一家老字号的食品企业,他对于“人文情怀”“文化”的感受特别深。 他说,稻香村创立至今已有246年,这种持续不断的经营本身就是一笔财富。 中式糕点与节令文化、中国传统文化有密切的关系。

“我常常和员工讲一件事,我们生产的不是一般的产品,甚至不是一般的食品,到了节日,顾客买我们的产品,是把这个产品当作礼品去送的。 春节送稻香村的糕点给长辈表达孝敬之心,中秋节送月饼表达祝福之意。 所以我们生产的不是一般的商品,我们的产品中含有情义。

”因为尊重文化,周广军归纳稻香村的管理法宝时也提到了“德”的作用。 周广军在论坛上说,老字号企业过去特别强调“工匠精神”,到今天,在“工匠”精神的基础上,我们将品质管理归纳为“法、德、科学”。 用“法”来管品质,是说国家有法律法规,企业有制度,生产有标准,这些硬规定必须遵守;用“德”来管品质,是说重视人与食品之间的关系,重视企业文化,那就是“厚道做人、地道做事、成人达己、追求卓越”。 周广军说,稻香村提出一个口号——“我产我食”,我们产的食品,我们的员工放心吃、喜欢吃,这是对产品品质最好的承诺。 此外,管品质还要用“科学”。 老字号食品企业不能满足于仅靠经验,要重视科技提升产品质量和科学管理。

现在国家推广可追溯制度体系,稻香村也与国家科研机构和江南大学等研究机构展开合作。 对于现在新的销售方式,老字号也要研究和适应。 稻香村在信息化管理、互联网销售、大数据赋能方面做了尝试,2018年稻香村的电子商务额占据总销售额25%以上,给出一个拥抱创新的成绩。 周广军还提到,在追求科技化之外,老字号企业还要承担传承传统技艺的责任。

稻香村在10个现代化工厂外,还保留了手工制作方式,因苏式月饼技艺被列入江苏省及苏州市非物质文化遗产,因此稻香村希望通过师徒传承的方式将这种技艺保留下来。